I luoghi più turistici del nord della Spagna
Galizia
È una delle regioni in cui la natura è più esotica in Spagna.
Le località più rappresentative per il turismo sono:
- Santiago de Compostela
- Baiona a Pontevedra
- La Ribeira Sacra
- Le Rías Baixas
Anche se ad essere onesti, conoscere tutta la Galizia non è perduto, soprattutto se ti piace scoprire e lasciarti stupire trovando angoli e paesaggi spettacolari.
BAIONA GALIZIA
RIBEIRA SACRA
SANTIAGO DE COMPOSTELA
RIAS BAIXAS
Pesce galiziano
e il suo stufato galiziano
Se ci sono due caratteristiche principali nella gastronomia galiziana, sono il piatto di pesce vario, di altissima qualità e sapore: può includere vongole galiziane, aragoste blu, granceole e gamberi dell'estuario, granchi, ostriche, cirripedi galiziani.
Lo stufato galiziano è un piatto invernale con salsicce, ceci, patate, cime di rapa, maiale e pollo, un pasto completo per la stagione fredda.
La bistecca di manzo e l'entrecote di manzo
Nonostante la bistecca di manzo dal sapore caratteristico sia sempre più scarsa, si può trovare una buona bistecca di manzo che non viene sottovalutata per il suo sapore. La carne galiziana è una delle più apprezzate del nord per la cura di un bestiame che pascola liberamente nei verdi campi delle terre galiziane.
Vini Rías Baixas
Ci sono 5 vini con denominazione di origine riconosciuta DO Monterrei,Rías Baixas: il vino bianco secco più diffuso,Ribeira Sacra:rinomato vino rosso conUva Mencia,Ribeiro:fruttato e floreale,Valdeorras: con ungarnacha tintorerae il biancopalomino.
Formaggi e Pane
Pane fatto con lievito madre, molta acqua e lunga fermentazione, cotto in forni con focolare in pietra o altri materiali refrattari.
Formaggio da latte
rappresentante della gastronomia galiziana, con denominazione di origine protetta. Prodotto con latte vaccino galiziano, con una stagionatura di almeno 7 giorni.
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Formaggi e il suo famoso spezzatino
Il Principato di
Asturie
Stai cercando di rilassarti, ricaricarti e rilassarti? Cerchi un posto che ti porti la bellezza della natura? Abbiamo proprio quello che stai cercando. Vieni a scoprire.
Spezzatino di fagioli asturiani
Fabes, è un piatto invernale preparato con salsicce come: chorizo, sanguinaccio asturiano, maiale con fagioli in brodo. È considerata una delle dieci ricette tipiche della penisola iberica.
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Il cachopo asturiano
Se vieni nelle Asturie devi provare il Cachopo, composto da due grossi filetti di vitello tra i quali sono posti prosciutto serrano e formaggio, impanati con farina e uovo. Può essere consumato freddo, accompagnato da una guarnizione di patate, peperoni o funghi.
Sidro asturiano
Bevanda alla mela tradizionale, con Denominazione di Origine Protetta dell'Unione Europea, prodotta nelle Asturie, in Spagna. È essenziale nella cultura e nella gastronomia asturiana.
Formaggi asturiani
Gli Asturiani hanno un grande riconoscimento e tradizione, poiché essendo un'area zootecnica vicino al Mar Cantabrico, esiste una combinazione perfetta per questo tipo di formaggi. Tra questi il "Cabrales" è un formaggio erborinato, con la più antica denominazione di origine in Spagna. Che è al di sopra dei formaggi erborinati roquefort o stilton.
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Se c'è una cucina audace e creativa, è la gastronomia basca, famosa per i suoi pintxos che possono affascinare il palato con i suoi contrasti e il suo carattere.
Tuttavia, è importante conoscere la gastronomia tradizionale, che fa parte della cultura che si può gustare.
Ci sono molti altri piatti, io ne ho messo solo uno dei più tipici e rappresentativi, potete anche assaggiare il MARMITAKO, il buonissimo CALAMARI AL NERO, IL NASELLO BASCO, I COCCO IN SALSA VERDE, IL TANGURRO A LA DONOSTIARRA, LA PORRUSALDA , EL REVUELTO DA PERRETXIKOS, LA PIPERRADA, COD A LA VIZCAINA, EL SUKALKI, EL PISTO A LA BILBAINA, FAGIOLI DI TOLOSA, BASQUE PASTEL E GOXUA. Tra una quantità innumerevole di piatti.
01
Bacalao al Pil Pil
Ricetta pasquale, con peperoncino, olio d'oliva, aglio e acqua.
02
Bandiera Gilda
È un pintxo tradizionale fatto con acciughe, peperoncino e acciughe arrotolate su se stesse.
03
Spigola Donostiarra
Branzino al forno con peperoncino, aglio, olio d'oliva, vino bianco e prezzemolo.
04
Famose bisteccherie basche
Offrono il txuletón della vecchia e grassa vacca alle braccia.
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Nonostante la forte influenza gastronomica dei loro vicini nei Paesi Baschi e nelle Asturie, Navarra e Aragona mantengono una tradizione con piatti tipici che puoi assaggiare e scoprire da questa regione dei Pirenei. Tra gli altri piatti che puoi provare sono I PEPERONI RIPIENI MERLUZZO, I CARCIOFI CON VONGOLE, POCHAS CON CHISTORRA, TROTA NAVARRA, AGNELLO CHILINDRON, CALICE AL FORNO, VITELLO NAVARRA, STUFATO DI TORO, QUSO POST-RANCALE E IDIAZALE DI NAVARRA.
01
Chistorra
La salsiccia txistorra de Navarra a base di carne di maiale fresca, aglio, sale e paprika, caratterizzata da un colore rosso intenso e calibro sottile.
02
Asparago
Gli asparagi bianchi DO Navarra sono famosi per la loro qualità e consistenza.
03
Ternasco de Aragón
È un agnello alimentato con latte materno e cereali naturali, è un arrosto lento al forno con patate, può essere cucinato o meno con brandy o birra. ha DO
04
Ajoarriero cod
Si prepara con merluzzo dissalato, peperone, aglio e pomodoro.
Alcuni cuochi lo sminuzzano, ma è meglio rimuovere i fiocchi di pesce.
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Esqueixada
È un piatto freddo, è fatto con merluzzo in fiocchi e pepe arrosto. Il contrasto di sapori tra il baccalà, la dolcezza del peperone e l'olio d'oliva rendono questo piatto semplice di cui i catalani vanno fieri.
Vaso Aranesa
È la piastra perfetta per gli alpinisti e tutti gli sportivi invernali. È uno spezzatino con fagioli bianchi Bossots, ceci, verdure, pollo, manzo e maiale e noodles. Una vera bomba deliziosa ideale per i mesi più freddi.
Operetta
Spezzatino di pesce e crostacei con la sua picada. Il pesce servito è stagionale.
Crema catalana
Questa crema ricca è un dessert cremoso e croccante poiché lo zucchero viene bruciato sopra per creare uno strato di caramello croccante. Puoi ordinarlo quasi ovunque in Catalogna.
Cavas e vini della Catalogna
Molto da scoprire
Castiglia e Leon
IL maialino da latte Segoviano
Questo è il piatto forte di Segovia, famoso e riconosciuto per il suo ottimo maialino da latte, si presenta sul dorso su una pentola di terracotta con acqua e burro. Cuocere lentamente, per 3 ore, lasciando la pelle croccante e l'interno tenero. Al momento di servire, il coltello viene solitamente sostituito da un piatto per dividerlo e puoi vedere quanto è succosa la carne.
Budino nero di Burgos
Di tutti i sanguinacci che ho provato, questo prende la torta, si prepara con maiale, riso e cipolla, a cottura lascia un sapore morbido e croccante. Può essere accompagnato con pane e vino, è un piatto succulento molto adatto ad ogni occasione, soprattutto nel periodo invernale.
Bistecca alla fiorentina di Ávila
Famoso nel paese. Se è ben preparato, solo con sale, e c'è chi aggiunge un tocco di timo, in una buona griglia si può assaggiare una carne con molto sapore.
La cosa normale è che è manzo, ma puoi scegliere manzo e puoi trovare manzo. Non sono necessarie medicazioni.
Botillo de León
Molto apprezzato dalla gente della regione, è il piatto forte della regione leoneseEl Bierzo. È un piatto invernale.
La ricetta consiste nel cuocere e stufare lentamente le costine e la coda di maiale con condimenti e spezie come paprika e aglio. Puoi aggiungere altre carni come lingua, colonna vertebrale, guancia, ecc. per insaporire e risotto o metterlo nella pasta sfoglia per variare il piatto..
