Barcellona
CITTÀ COSTIERA MODERNA
CULTURA E PATRIMONIO
ROTTE CATALANE
SITI SU RUOTE
Catalogna
È un luogo di ricchezza ineguagliabile, le sue città, la sua cultura, tradizione, costumi e la sua architettura.
Il. Le persone di questa regione hanno un forte attaccamento alle loro culture che contrasta con la loro apertura alla modernità e al progresso.
Gli abitanti della Catalogna e soprattutto quelli di Barcellona sono persone intraprendenti, con una forte tendenza a creare ricchezza.
Sono aperti alla conoscenza di nuove culture e alla creazione di imprese in diverse parti del mondo.
È un luogo con la massima apertura, in questo senso, di tutta la Spagna.
Alcuni servizi che possono tornare utili quando si visita Barcellona.
Escalivada Catalana.
Fricandó
L'escalivada è un piatto che d'estate si mangia freddo, ha melanzane e peperoni arrostiti alla griglia o al forno. Una volta tostate si lasciano raffreddare e si privano della buccia e dei semi. Sono tagliati a strisce e stesi in una fonte
Fricandó è uno stufato di manzo sfilettato con funghi. Possono essere funghi freschi di stagione o "moixernons", sono funghi secchi disidratati che danno molto sapore.
Salsa di pesce
Esqueixada de Bacallà
Il suquet è un piatto del pescatore, è uno spezzatino che può essere cernia, orata, rana pescatrice, nasello. Si prepara un brodo con il pesce di scoglio. Inoltre, una salsa in cui viene messo il pesce e al quale viene aggiunto il brodo, nonché alcune fette di patate.
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Lo strappo di Esqueixada è dovuto al fatto che il baccalà viene spezzato con le mani, si mette il baccalà in una ciotola e si aggiungono i pomodori tritati, i pezzi di pepe e le olive, quindi si condisce il tutto con sale, aceto e olio d'oliva. Esistono varianti con tonno o acciughe.
Torta catalana
Pollo Arrosto Alla Catalana
La coca è una base per pane tipo pizza che può essere riempita con diversi ingredienti salati e dolci.
Il Pollo il pollo in una casseruola, saltandolo con pomodoro, cipolla, aglio, alloro, sale e olio. Una volta che avrà preso colore, versare un bicchiere di brandy, che sarà lasciato evaporare. Si versa l'acqua e quando bolle si aggiungono prugne e pinoli. Lasciar cuocere fino a quando non sarà più liquido. Il pollo deve essere molto tenero.
Crema catalana
È una famosa crema a base di latte, uova, zucchero, amido di mais, cannella e scorza di limone.
Alla fine si spolvera di zucchero bianco e si brucia con una piccola torcia o una pala di ferro calda.
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