abbinamenti
The Pairing
Si possono abbinare buoni vini
Con quasi ogni gioia, tuttavia, alcuni tipi di vini sono raccomandati per accompagnare alcuni cibi, anche considerando il tempo e il tempo che saranno consumati.
Se c'è qualcosa che sta cambiando e ridefinendo il vino, è l'abbinamento, poiché, con i nuovi vini, i diversi vini e la nuova cucina, si possono fare degustazioni molto più creative, tuttavia, darò un tocco di alcuni consigli sul vino che può solo servire da riferimento, lasciamo il resto a te.
A seconda di dove ti trovi o della temperatura in cui vivi, un buon vino bianco può accompagnare ostriche, cozze, tapas di pesce, gamberi o gamberi o caviale accompagnati da un buon semi secco.
E che ne dici di un vino bianco con cibo giapponese o di un ichiju san-sai?
Se con una buona birra giapponese lo trovi delizioso, ti esorto a provare un buon vino bianco fruttato, troverai una nuova esperienza e vedrai come spiccano i sapori caratteristici del cibo giapponese.
Come con un buon sushi, o una tartare di salmone mescolata con un buon condimento, lo stesso con il menu tradizionale giapponese o ichiju san-sai che combina i sei sapori (amaro, acido, dolce, speziato, salato e morbido) e se mescolando correttamente con la tavolozza dei colori (verde, giallo, rosso, bianco e nero, che include anche violette scure come la melanzana, per esempio) avrai un'esperienza molto interessante di sapori.
Nel caso del tepanyaki, che è verdure e carni grigliate, andranno d'accordo con un vino rosso giovane.
Un abbinamento classico
È fatto con buoni formaggi, noci, anche con fichi, datteri, fragole e con salsicce di buona qualità come un buon prosciutto iberico con gamba nera.
Formaggi e vini rossi sono compagni naturali, ma i vini bianchi generalmente si armonizzano meglio con i formaggi rispetto ai vini rossi. I vini rosati e spumanti, intonati molto bene con quelli della pasta molle, e i vini forti con carattere si combinano con formaggi forti e aromatici.
Se stai cercando di intensificare il sapore di entrambi i prodotti, un Syrah morbido ed equilibrato con un Camembert sarà perfetto, un altro esempio è quello di contrastare un vino dolce da vendemmia tardiva con l'aroma forte e il sapore speziato e salato di un formaggio blu.
Quando abbini un vino di qualità con un formaggio eccellente, dovresti considerare le seguenti condizioni:
- Metti il formaggio su un piatto bianco o su una superficie e usa l'illuminazione diurna o anche le luci per distinguerne le sfumature.
- Evita luoghi con odori forti o dove hai fumato.
- Assaggia il tuo vino e un buon formaggio senza fame o sensazione di sazietà.
- Perderai gran parte dell'esperienza se hai consumato bevande forti, caffè o fumato.
Abbinamento con tapas (snack, snack)
Ora che le tapas spagnole hanno iniziato a diffondersi a livello internazionale, scopriamo che possono essere abbinate a vini diversi e fare una degustazione di tapas normali e trasformarle in qualcosa di molto superiore se accompagnate da un bicchiere di un buon vino.
Le caratteristiche delle tapas consistono nella varietà e nelle miscele creative dei diversi sapori in piccole quantità, questo ti permette di assaggiare giovani vini rossi, rosa e bianchi.
Le tapas vegetariane si sposano molto bene con un buon vino bianco, anche alcuni tacos messicani saranno apprezzati meglio esaltandone il sapore con un vino rosso giovane.
Gli avocado vegani sono molto ben accompagnati da buoni bianchi sulle ruote.
L'abbinamento per eccellenza è quello che si accompagna a una buona carne.
I vini rossi di quercia o gran riserva sono quelli che meglio accompagnano una buona bistecca di manzo o manzo, un controfiletto, una bistecca, una coda di toro, un churrasco, un arrosto di manzo o una viscosa o l'agnello. Anche la carne di selvaggina; Cinghiale, coniglio, cervo e anatra sono ben accompagnati da questi vini.
Il pollame e il vitello sono accompagnati al meglio con vini giovani e persino rosati e bianchi, a seconda della preparazione.
Ma cosa non gli era venuto in mente un bicchiere di buon vino con un buon pane integrale o di cereali, olio d'oliva vergine, un po 'di aceto balsamico di Modena e alcune olive?
I pani di buona qualità hanno anche uno spazio nell'abbinamento con un buon vino, la pasticceria ha raffinato e ha raggiunto un posto predominante di buon gusto.
Se lo combini con un buon olio di oliva vergine biologico di prima pressione a freddo, sperimenterai nuove sensazioni. Tra gli oli ci sono: PICUAL de Jaén; toni fruttati, amari e chiari speziati, il tipo di olio fruttato della Catalogna tipo ARBEQUINA, tra il verdastro e il giallo, con aromi di mela e mandorla fresca, morbido e dolce, l'HOJIBLANCA di Malaga e Cordova di colore verde intenso, con aromi di frutta matura e ricordi di avocado, che presentano un gusto gradevole con lievi punte di amarezza e prurito, il CORNICABRA della zona centrale di Toledo, Ciudad Real e Madrid dal giallo verdastro all'oro, di aroma e sapore freschi tra dolce, amaro e un po 'piccante, il VERDIAL di Badajoz con aromi di olive verdi e noci (mandorle) con un sapore dolce in bocca.
Se metti su un piatto allungato l'olio e un po 'di aceto balsamico di Modena per immergere il pane. È un'ottima idea da abbinare a un vino rosso giovane e bianchi o rosati.
Il tuo appetito è stato aperto, giusto? beh bravissimi