Come servire il vino
Tipi di bicchieri di vino
immagazzinamento

Bianchi dolci: 6-8ºC
Vini bianchi con botte: 10-12ºC
Rosé / Cava: 6-8º C
Giovani, rossi chiari: 12-14 ° C
Rossi potenti, con corpo: 14-16ºC
Rossi con l'invecchiamento: 16-18ºC
Servizio di vino

La capsula

Escance o decantatori
- stare in piediin un luogo molto luminoso con uno sfondo chiaro (tovaglia bianca), per vedere il fondo della bottiglia e il collo del decanter.
- Puoi anche usare una candela che ci aiuta a vedere più chiaramente.
- La bottiglia deve durare almeno due ore (molto meglio se è del giorno prima).
- Una volta iniziato il trasferimento, non interromperlo fino al termine del processo.
- Fallo lentamente, senza fretta, in modo che il precipitato non cambi.
- Se stiamo affrontando un vino vecchio, fai scorrere il liquido senza intoppi attraverso le pareti del decanter, al fine di limitare l'ossigenazione al massimo.
- Se quello che stiamo cercando è ossigenare il vino e non presenta motivi (questa operazione è chiamata jarrear), cercheremo un grande "pallone", il trasferimento deve essere effettuato con forza, in modo che il liquido colpisca il vetro e potenzi il risultato.

- Per i vini giovani rossi: Da 1 a 4 ore prima del servizio in base alla personalità del vino (più lungo è il giovane e più tannico del vino).
- Per i vini rossi maturi: Per rispettare la fragilità dei vini maturi, la decantazione avverrà poco prima del servizio, avendo cura di evitare shock termici (bottiglia e decanter avranno la stessa temperatura).
- a vini bianchi: Da 15 minuti a un'ora prima di servire. I prestigiosi vini e liquori saranno arricchiti con una o due ore all'interno del decanter. Vini ossidativi, come il prestigioso "Vin Jaune", saranno consegnati dopo mezza giornata nel decanter.
Tipo di escavatori o decantatori
Tieni la tazza

Buque

gusto
- Nella punta il dolce, l'acido nelle aree laterali,
- L'astringente nella parte posteriore,
- Salato agli estremi.

servizio
