Comment servir le vin
Types de verres à vin
Stockage

Blancs doux: 6-8ºC
Vins blancs avec le tonneau: 10-12ºC
Rosé / Cava: 6-8º C
Jeunes, rouges légers: 12-14ºC
Rouges puissants, avec le corps: 14-16ºC
Rouges avec le vieillissement: 16-18ºC
Service de vin

La capsule

Escancers ou carafes
- Standdans un endroit très lumineux avec un fond clair (nappe blanche), pour voir le fond de la bouteille et le goulot de la carafe.
- Vous pouvez également utiliser une bougie qui nous aide à voir plus clairement.
- La bouteille doit avoir un minimum de deux heures de repos (beaucoup mieux si c'est à partir de la veille).
- Une fois le transfert commencé, ne l'interrompez pas avant la fin du processus.
- Faites-le lentement, sans hâte, pour que le précipité ne change pas.
- Si vous faites face à un vieux vin, faites glisser le liquide doucement à travers les parois du décanteur, afin de limiter au maximum l'oxygénation.
- Si ce que nous recherchons, c'est d'oxygéner le vin et qu'il ne présente pas de fond (cette opération s'appelle jarrear), nous rechercherons un grand "flacon", le transfert devra être effectué vigoureusement, pour que le liquide frappe le verre et potentialise le résultat.

- Pour les vins jeunes rouges: De 1 à 4 heures avant le service en fonction de la personnalité du vin (plus le vin est jeune et tannique).
- Pour les vins rouges mûrs: Afin de respecter la fragilité des vins matures, la décantation aura lieu juste avant le service, en veillant à éviter les chocs thermiques (bouteille et carafe sont à température identique).
- Pour vins blancs: De 15 minutes à une heure avant de servir. Les vins prestigieux et les vins de liqueur seront enrichis d'une ou deux heures à l'intérieur de la carafe. Les vins oxydants, tels que le prestigieux "Vin Jaune", seront livrés après une demi-journée dans la carafe.
Type de pelle ou de carafe
Tiens la tasse

Buque

Goût
- Dans la pointe du bonbon, l'acide dans les zones latérales,
- L'astringent dans le dos,
- Salé dans les extrêmes.

Service
